食物繊維自体は、消化されないので、栄養にもならないし、エネルギーにもなりません。
でも、体の中を通過する時に、体に良い影響をもたらすので、健康維持に重要な役割を果たしています。
特に、脂肪性食品が多い現代人の生活には特に欠かせない栄養素です。
食物繊維は、生活習慣病の予防などに効果が高いということで、第６の栄養素として注目されています。
食物繊維は大きく、『不溶性食物繊維』と『水溶性食物繊維』に分けられます。それぞれ性質が違います。
『不溶性食物繊維』
・セルロース（穀物、野菜に多く含まれています）
・ニグリン（ココア、野菜に含まれています）
・寒天（紅藻類に多く含まれています）
・チキン（カニ、エビに多く含まれています）
・ペクチン（熟した果実、カボチャ、キャベツ、ジャガイモに多く含まれています）
・コラーゲン（畜類、フカヒレに多く含まれています）
・ガム質（豆、大麦、オートミールに多く含まれています）
・ヘミセルロース（海藻類に多く含まれています）
『水溶性食物繊維』
・セルロース（りんご、大豆、ごぼう、穀物、オートミールに多く含まれています）
・ペクチン（未熟な果実、野菜に多く含まれています）
・キチン（えび、かにの殻に多く含まれています）
・イヌリン（ゴボウに多く含まれています）
・グアガム（グア豆に多く含まれています）
・グルコマンナン（コンニャクに多く含まれています）
・アルギン酸ナトリウム（褐藻類に多く含まれています）
・マルチトール（甘味料に多く含まれています）
食物繊維をたくさん摂取することで、色んな病気の予防や、ダイエット効果も期待出来るので、積